Contatti e informazioni utili
Indirizzo: Piazza San Callisto 17, 65024 Manoppello (PE)
Telefono prenotazioni: 085 73742
Email: info.lasartoriadelgusto@gmail.com
Sito ufficiale: lasartoriadelgusto.it
Instagram: @lasartoriadelgustomanoppello
Prenotazioni e menu: consigliato contattare il ristorante per disponibilità e proposte del giorno.
Una cucina che cuce memoria e nuove idee
La Sartoria del Gusto è il progetto gastronomico di Emilio D’Emilio, a Manoppello. Il nome racconta già qualcosa della filosofia del ristorante: come in una sartoria, ogni dettaglio viene scelto e messo insieme per costruire un’esperienza che ha una propria identità. La base è la cucina abruzzese, con i suoi ingredienti, le sue abitudini e la memoria delle ricette di famiglia; a questa si affianca il desiderio di interpretarle con sensibilità contemporanea.
Il percorso dello chef Emilio D’Emilio
Originario di Manoppello, Emilio D’Emilio si forma all’istituto alberghiero di Villa Santa Maria. Il suo percorso professionale lo porta poi a conoscere realtà gastronomiche e alberghiere in Italia e all’estero, tra cui esperienze in Valle d’Aosta, Trentino Alto Adige e Paesi Bassi. Il ritorno in Abruzzo diventa una scelta precisa: riportare a casa quanto imparato e metterlo al servizio dei sapori della propria terra.
Ingredienti locali, stagionalità e ricerca
Il ristorante racconta una cucina che parte dalla materia prima e cerca un dialogo diretto con piccoli produttori del territorio. La stagionalità guida l’approvvigionamento e il modo di comporre i piatti, mentre tecniche e presentazioni contemporanee vengono utilizzate per esaltare, non nascondere, il carattere degli ingredienti. Un’attenzione particolare è dedicata al pane e ai lievitati, descritti come parte integrante del lavoro di cucina.
Un ristorante da scoprire nel centro di Manoppello
La Sartoria del Gusto si trova in Piazza San Callisto. È una proposta da considerare per chi vuole conoscere un’interpretazione personale della gastronomia abruzzese, in un ambiente raccolto e curato. Il menu può cambiare con la stagione: per scegliere un percorso adatto ai propri gusti e verificare eventuali esigenze alimentari, il riferimento resta il contatto diretto con il ristorante.
Menu, vini e aggiornamenti sono disponibili sul sito ufficiale; le fotografie e le novità della cucina sono pubblicate anche sul profilo Instagram del locale.